為保障人民群眾度過一個安全、祥和的端午節(jié)，福建省市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長黃培惠率督導(dǎo)組，赴福州、泉州兩地開展節(jié)前市場安全監(jiān)管工作專項督導(dǎo)，重點檢查了食品安全、特種設(shè)備安全及市場秩序維護等方面，尤其對節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全管理提出了明確要求。

督導(dǎo)組一行深入兩地的大型商超、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲服務(wù)單位、食品生產(chǎn)企業(yè)以及旅游景區(qū)、游樂場所等，通過實地檢查、查閱臺賬、現(xiàn)場詢問等方式，詳細了解節(jié)前市場供應(yīng)、商品價格、食品安全主體責(zé)任落實、特種設(shè)備運行維護及應(yīng)急管理等情況。

在餐飲服務(wù)單位檢查中，黃培惠局長強調(diào)，端午節(jié)期間聚餐活動增多，餐飲服務(wù)食品安全是監(jiān)管的重中之重。他要求各級市場監(jiān)管部門：

一要強化源頭管控。督促餐飲服務(wù)單位嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，確保食材來源可靠、質(zhì)量安全，特別是對粽子、禽畜肉類、水產(chǎn)品等節(jié)令食品原料要加強把關(guān)。

二要規(guī)范加工過程。嚴格檢查餐飲單位后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品儲存及加工操作流程是否符合規(guī)范，嚴防交叉污染，確保食品燒熟煮透。

三要聚焦重點領(lǐng)域。加強對承辦宴席的大型餐飲單位、旅游景區(qū)及周邊餐飲店、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺及入網(wǎng)商戶的監(jiān)督檢查力度，排查消除風(fēng)險隱患。

四要壓實主體責(zé)任。督促餐飲單位負責(zé)人切實履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，加強內(nèi)部管理，定期開展自查，提升食品安全管理水平。

五要做好應(yīng)急值守。要求各級市場監(jiān)管部門嚴格落實節(jié)日期間值班值守制度，保持通訊暢通，完善應(yīng)急預(yù)案，確保一旦發(fā)生食品安全事件能夠快速響應(yīng)、妥善處置。

督導(dǎo)組還對商超銷售的粽子、綠豆糕等節(jié)令食品的包裝標(biāo)識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及存儲條件進行了細致檢查，并查看了電梯、大型游樂設(shè)施等特種設(shè)備的定期檢驗、日常維護和作業(yè)人員持證上崗情況。黃培惠局長指出，市場安全無小事，端午假期人流、物流集中，安全風(fēng)險增大，全省市場監(jiān)管系統(tǒng)要牢固樹立底線思維，以“時時放心不下”的責(zé)任感，持續(xù)加大監(jiān)督檢查頻次和力度，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，全力維護公平有序的市場環(huán)境和安全放心的消費環(huán)境，切實守護好人民群眾“舌尖上的安全”和生命財產(chǎn)安全。

福州市、泉州市場監(jiān)督管理部門相關(guān)負責(zé)人陪同檢查，并表示將立即對督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的問題進行整改，并舉一反三，在全市范圍內(nèi)深入開展節(jié)前市場安全大檢查，確保各項監(jiān)管措施落到實處，保障節(jié)日市場平穩(wěn)有序。